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向祉喝苦荞还是熟普洱茶好

编辑:admin时间:2020-07-25 12:44浏览: 普洱品味有限公司

在普洱茶当中很关键的因素就是它的制作工艺

普洱茶的制作过程就是一个“去掉、留下、变化”的过程

我们都知道,喝绿茶或是其他的茶,是喝其中的物质结构

喝普洱则不然,是喝茶发酵后的成果

一款好的老茶,它必须具备很多发酵后的元素,而且发酵条件也至关重要

头春新芽,叶质肥厚宽大,香型特殊、野香中带兰香,劲扬质厚,微苦,回甘转甜,沉雄而优雅,舌面甘韵与上颚中后段香气饱满

此茶采摘极难,纯正的千普洱油茶:将瓦罐先放在火塘上烤烫,然后放少量的猪油或鸡油,加少许盐(或加糖),放入适量“普洱茶”,再放点花生米(米、芝麻、核桃仁也可),煎黄后,将沸水冲入瓦罐中,煮沸即可倒入茶具趁热饮用

品茶后,舌面与口腔四周出现紧绷感、高度苦涩感

此通常与制程或茶质有直接关联,为茶碱与脂型儿茶素大量溶出有关

此现象不代表茶质优劣

“过熟”,指鲜叶加工不及时使鲜叶堆积变红,或加工中杀青过度,或茶胚摊凉不及时、湿热闷黄;或制饼时“蒸茶”过度,使叶底粘稠、黄而柔软,滋味平淡,香气不透,水闷味重的饼茶

宋代黄儒《品茶要录》:“试时色黄而粟纹大者,过熟之病也

”手法的影响:无疑手法会对品鉴产生直接的影响,有的茶相对来说影响较小,尤其以茶气见长的茶,只要水温够了都会有效果;而香气细腻的茶则对手法有一定要求

好的茶在不同的手法下会产生不同的效果,而且都是正面的效果

比如茗寿堂的“寻梅”,冷水泡出来更有一种奇特之香,这也为我们品鉴提供了乐趣

舌头各部位的味蕾的感受不一样,如舌尖最易为甜味所兴奋,舌的两侧前部最易感觉咸味,两侧后部易感受酸味,舌心对鲜味最敏感,舌头近根部位易辨别苦味,所以,茶汤入口后,不要立即下咽,而要在口腔中停留,使各部位充分感受到茶中的甜、酸、鲜、苦、涩五味,才能充分欣赏茶汤的美妙滋味,不同的茶类有不同的滋味,如有的浓烈,有的清和,有的鲜爽,有的醇厚,都会给人带来不同的感受

第三,紧压茶因有一定的形制,具有一定的可观赏性,品饮时,比有“草茶”之称的散茶多了把玩、鉴赏的快乐

何况普洱紧压茶多为“方”、“圆”两种形制(沱茶亦圆、茶柱亦圆),它巧妙的体现了中国传统文化“天圆地方”的哲学思想:“圆”的饼茶是宇宙孕育世界的“天”的象形,“方”的砖茶是承载万物的“地”的象形

爱茶人在这“天”与“地”的交融、庇佑下,悠悠然不亦悦乎?从普洱茶干茶的色泽上来看,我们可以大致判断出茶叶的年份,普洱茶干茶的色泽会随着时间的推移而出现明显的变化

同等条件下对比,发酵偏轻熟茶因其发酵时间不充分,茶叶中的陈香物质未完全释放,陈香味欠佳,而茶叶只要不失其纯正,随着时间存放,茶叶的陈香会慢慢得到释放

就发酵偏重熟茶而言,此类新发酵出来的茶陈香浓郁,是喜爱传统熟茶的不二选择,也是大众熟茶消费者喜爱的味道

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