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普洱茶研究结果

编辑:admin时间:2020-07-27 14:48浏览: 普洱品味有限公司

醇香生茶:生茶是普洱茶的始祖,也是普洱茶的典范之作

当年被作为皇家贡茶的普洱茶,就是生茶;换得三军老将健康、博得康熙和慈禧龙颜大悦的,也是生茶

生茶汤色黄亮剔透,口感清澈,带有山间空气般的清新味道和蜜糖香味,除降脂、塑身等效果外,兼有清热解毒的功效,爱上火的朋友、爱喝绿茶的朋友、夏天饮用再好不过

“以前是‘爷爷做茶孙子卖’,因为普洱茶的自然转化时间较长,往往有几十年的巅峰期

为让消费者能早日喝到普洱茶,‘渥堆’工艺才逐渐普及起来

”钟广林表示,“在‘渥堆’期间,普洱茶的发酵要40多天,这样制成的熟茶毕竟没有经过时间的考验,是人工催熟的,其品质和价值都与自然陈化的生普存在相当大的差异

”据悉,部分2003年高品质生茶,放到现在要3000元一饼,甚至更高,其中包含了时间成本和存放成本,而同样年份的熟茶摆到现在也就五六百元一饼,今后的差价可能会更大

记者观察发现,由于中低档普洱茶市场已经过于饱和,合和昌、八角亭等坚持高端定位,从原材料开始把关,建立严格标准,无论做生茶或熟茶,在按既定标准收回毛茶后,再进一步考虑这款茶需要怎样拼配才发挥其好口感;熟茶则在拼配好后,再按一定比例放入发水池里面渥堆

钟广林表示,渥堆可以加速茶叶发酵,让消费者更早地感受到普洱茶的口味

不过,一旦处理不好会过熟、炭化

“有可能只有甜水、淡香,而缺乏丰富的内涵

”钟广林还认为,“茶叶应按加工工艺不同进行分类

例如云南的茶叶原料,按不同的加工工艺既可做成绿茶、红茶,也可以做成普洱茶,勐海地区的原料,更适合做出高品质的普洱茶

”开展、摊张:冲泡后,卷紧的干茶吸水膨胀而展开片形,且有柔软感的为“开展”;老叶摊开为“摊张”

答:将新加工的普洱茶放入相对湿度在80%以下的仓库里,让其缓慢自然陈化,产生“陈香”品质,这种茶叶习惯称之为“干仓普洱茶”

“湿仓普洱茶”是将干的紧压青茶成品放入潮湿环境(在仓库内采取加水的方法使其相对湿度大于80%),有的也将人工发酵的普洱茶放进湿仓处理,让其快速转化

或将晒青毛茶通过“湿仓”处理后再行压

通过湿仓处理,有较明显的“湿仓味”,茶色显旧像,有部分茶叶外包装还作了和过去相象的仿真印刷

过分加湿,就会出现茶叶严重霉变,有的甚至滋味变淡,失去了茶叶原始的香活浓厚

“湿仓茶”与人们品茗、健康、保健、生态、有机的追求和要求都是背道而驰的

先将茶罐放在火塘上烤热,倒入一勺油烧开,将茶罐移到一边稍凉片刻,舀入面粉、捣碎的杏仁或核桃仁,再移至火塘上将面粉、杏仁粒炒熟炒香,用竹筷将其搪于罐壁,罐底再次添油烧热,放入细嫩茶叶和少许盐翻炒,待茶香浓郁后加入水煮沸,斟入茶盅即可饮用

香港、台湾省、海外华人、广东省、北京、上海主要是收入比较高的群体,好茶主要是茶馆,收藏者

不是方村茶叶市场,因为方村茶叶市场是卖白菜的地方,不是好茶地方

以老班章为例,老班章古茶园中的茶种典型的有老曼娥种、帕沙种、班盆小叶种等,有最早的原生种,还有后期的改良种,每一种茶叶的叶型都不一样

再说贺开的万亩古茶园,其间有大叶种、中叶种,旁边还有紫芽,叶种更不可能只有一种了

老茶头极其耐泡,能够泡30次左右,由于老茶头成自然陀形态,为了泡开老茶头,最好洗茶2次,根据茶头的紧实情况,每次浸泡20—30秒左右

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