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着凉喝普洱茶

编辑:admin时间:2020-07-28 15:14浏览: 普洱品味有限公司

为何普洱茶诞生两百多年来,直到上个世界70年代才出现熟茶?熟茶以及熟茶工艺出现的历史背景是什么?这得从早期广东和香港地区习惯喝普洱旧茶开始讲起

上个世纪五十年代至六十年代初,是香港、澳门及东南亚地区对普洱茶有较大的需求时期,尤其是香港市场

在上个世纪五十年代后期,香港茶楼的茶叶消耗以普洱茶为主,占了茶叶消耗的60%以上,而消费者又喜欢喝有陈香味红汤褐底的陈化普洱茶

而在当时,自然发酵普洱陈化时间太久,短期不能应付香港市场需求,香港的茶商为了应付市场的快速需求已开始利用地窖的特殊温湿环境,人工快速促进普洱茶的后发酵

但由于香港地价昂贵,地窖式小作坊的普洱茶加工模式还是无法满足日益增长市场的需求

为了满足这一市场对“陈香味红汤褐底”日益增长的需要,解决供需矛盾,广东茶叶进出口公司从香港茶商将普洱青茶放入地窖中催熟的做法中得到启发,于1955年成立普洱茶攻关小组,从事人工加速后发酵普洱茶工艺技术(俗称普洱茶发水技术)研究

经过两年的反复实验研究,于1957年获得成功,大大缩短了之前传统普洱茶的后发酵陈化过程和时间

普洱茶人工加速后发酵技术工艺主要流程为:综合上述可以得出,虽然自然陈化生普口感丰富,层次感远胜于熟普的口感单一,没有活力

但彼此间的陈本差异又导致熟普更适合广泛的中低端市场消耗,而自然存放生普由于存放成本过高,和普罗大众的消费相距甚远,主要为高端市场选择

如果说采摘和摊晾已经使得茶叶走向死亡,那么,一次炒青,带来的茶叶香味重新绽放,不异于一次涅槃重生了吧?从失去升级再到自我价值的重新体现,茶也就完成了一次重生

出汤速度从5-10秒开始,逐步过渡到1分钟左右的出汤速度,不要试图在第一泡超过40秒钟,除非你的舌头非常不敏感

一个茶的口感,跟很多方面有关系,有茶艺专家说:普洱茶,三分靠茶,七分靠泡,也是有一定道理的

虽然这个比例,我认为应该是七分靠茶,三分靠泡

回到我们的宗旨,大滇说茶,让普洱简单起来!1001夜,从入门到精通,有多少人能够一起走完1001夜呢?坚持,大滇在坚持,大滇团队的每个人都在坚持!1001夜,需要5年的时间!大滇做事,从来都是规划5年、10年的时间,绝对不做短期容易做的事

让时间来检验我们说说的一切

回到正题

来讲普洱茶里一个最普遍的问题,布朗茶的拼配

第一,普洱茶的拼配源于中药“配伍”的理论体系

普洱茶的古代,直至清朝,与中医有很深的渊源,这是因为:中国的中医理论素有“药食同源”之说,他们认为普洱茶不仅仅是一种解渴的茶品,同时具有“解油腻、醒酒”等功效,是对人体产生保健功能的特殊饮品

清代著名的药学家赵学敏在著述《本草纲目拾遗》中,就将普洱茶以药材的名义纳入其中

关于传统的普洱茶膏制作与云南当地中草药的关系另叙

普洱茶树和其他植物一样,是通过光合作用从太阳辐射能中取得其生育所必须的能量的

茶树起源于中国西南部的深山密林里,演化发展中形成了适应在漫射光多的条件下生育的习性

漫射光下生育的茶叶新梢内含物丰富,持嫩性好,品质优良

班盆古树普洱茶茶汤粘稠,香气纯高,略苦涩,但不会很久,2秒后转为甘甜(布朗山系的茶,回甘快),喉咙清爽无燥感,舌面感觉回甘、生津非常持久,喝后大概两个小时还能感觉到舌尖的生津

没有烟味和其他杂味

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