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玉龙祥普洱茶产地

编辑:admin时间:2020-07-30 15:13浏览: 普洱品味有限公司

“湿仓普洱茶”是将干的紧压青茶成品放入潮湿环境(在仓库内采取加水的方法使其相对湿度大于80%),有的也将人工发酵的普洱茶放进湿仓处理,让其快速转化

或将晒青毛茶通过“湿仓”处理后再行压制

茶气产生的物质基础就是茶叶的内含物

茶叶中的内含物质主要是:茶多酚、氨基酸糖类、生物碱(主要是咖啡碱)、芳香物质等

茶多酚和生物碱带来茶叶的苦涩味,糖类和氨基酸使得茶叶滋味鲜美,润滑,其中其中水溶性果胶,具有粘稠度和亮度,使汤味甘醇,以上所有这些主要物质包括其它物质通过热水浸泡释出,称为水浸出物,是茶汤的主要呈味物质

茶叶内含物质的多寡直接影响味觉、嗅觉及品饮后人体其它感官的反应

云南大叶种的另一类代表性品种,是以无性繁殖方式选育出来的云南大叶种的后代

1986年通过云南省农作物品种审定委员会组织验收的省级良种主要有:云抗43号、长叶白毫:1987年通过全国茶树品种审定委员会组织验收的国家良种主要有云抗10号、云抗14号;1992年通过云南省农作物品种审定委员会组织验收的省级良种主要有:云梅、云瑰、矮丰等;1995年通过云南省农作物品种审定委员会组织验收的省级良种主要有:云选9号、云抗37号,它们都是勐海种的后裔

在上世纪云南省政府行为参与下,以“云抗10号”为代表的云南大叶种“勐海种”的后代,被广泛推广到云南各地,并有繁殖扩大的趋势

另外,正确的冲泡能发挥普洱茶的保健功效,也能降低失眠出现的风险

对于普洱茶,虽然有人说煮着喝才有味道,但全国茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆明确指出:“普洱茶还是冲泡好,最好不要煮着喝

”因为煮着喝,浓度很容易过高,不仅增加夜间失眠的危险而且会累及脾、胃

冲泡时宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓

至于冲泡的份量,茶叶份量大约占壶身20%即可

对于适度的茶王树茶王茶的演绎可以听之任之,但太离谱的炒作,比如这二年的茶王树的茶价格,几度刷新行业底线,影响的会是整个茶行业的健康发展,老班章茶王树今年32万一公斤的茶价,如果刷新了茶友们的智商,那么邦崴1700年的茶王树去年拍了48万,今年170万起拍,如果一泡10克的投茶量按起拍价差不多一泡茶要十几万,更是让做茶的、喝茶的、要升级重启智慧了,否则怎么能跟上茶王们的继续疯狂?春茶是最好的茶,是普洱茶业界的共识,而采用春茶发酵的熟茶,在工艺控制得当的情况下,才能体现出内涵物丰厚的优势,在香气、滋味、回味等方面有更佳的品质表现

同时,由于春茶的氨基酸含量丰富所以口感更加鲜爽,即所谓更有“春味”

然而春茶发酵相比较难度更大,因为春茶的嫩度较高,芽头较多,为了保守起见,通常发酵度较轻,容易出现酸味

毛料发酵熟成之后,会有渥堆味,需要足够的散堆时间,才可以保证良好的口感

采用春茶发酵熟茶,不仅要作为一个产品线的整体方案,更需要有技术积累和创新力作为支撑,并最终落实到品质的提升上

(节选)

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