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各朝各代的茶文化

编辑:admin时间:2020-07-05 00:59浏览: 普洱品味有限公司
       “神农尝百草,日遇七十二毒,得而解之。”这是最早关于的记载。汉代及三国时期到东汉末年和三国时期,茶叶已作为饮料饮用。固然没有太多史料记载,但公元前59年,王褒在《僮约》中有:“武阳买茶,杨氏担荷”“烹茶净具,已而盖藏”,反映了其时煮茶、买茶的情形。        张揖《广雅》说:那时饮茶方式是“煮”,是将“采叶作饼”的饼茶,烤炙之后捣成粉末,掺和葱、姜、橘子等调料,再放到锅里烹煮。煮出的茶成粥状,饮时连佐料一路喝下。明确指出茶叶是作为醒酒的饮料饮用的。这种方式一向延续到唐代。      唐 代      唐朝人品茗满是煮:先用茶碾子把茶砖碾碎,碾成粉面状的茶末,再用茶罗把茶末过滤一下,把茶末投放到沸水里,像煮饺子平常煮上三滚,最后喝那一锅茶汤。唐朝,上流社会拒绝瓷器,品茗多用铜碗、银碗或者金碗。    宋 代    宋朝人品茗,比唐朝有所改善,他们用小勺把茶末分到几个碗里,冲入沸水,一边冲一边快速搅动,让茶末跟沸水充裕夹杂,这叫“点茶”。点好的茶汤上面还会泛出一层乳白色的泡沫,似乎卡布奇诺咖啡。    宋代是极其讲究茶道的时代,上起皇帝,下至士医生,风行一种“斗茶”的生活情趣,斗茶包罗:斗茶品、行茶令、茶百戏。宋人认为金属茶碗有腥味儿,影响茶汤的口感和成色,只有瓷碗才是压服一切的幻想茶具。    斗茶喜用白茶,为曲直分明,宋人爱用建窑小黑碗,胎厚、古朴,看似粗笨,但耐高温,导热慢,适合点茶。“盏以青绿为贵,兔毫为上”斗茶和朴素的茶具令宋代茶文化上升到了“形而上”的层面。    元 代      元代品茗风尚不是很浓,根基沿袭宋代的旧俗,对喝酒却是十分热衷。      明 代    茶事成长到明代则达到了一个岑岭。煮茶保留了药用的遗风,但损害了茶的本色清香,明代起头采用嫩叶冲泡的体式。      清 代    清代,茶反而退回到初始的功用层面上。翻开盖得见颜色,还要讲究个酽。这就像此刻还有许多北京人喜欢以茶解酒,茶不酽当然影响“功能了”。中国人品茗,融合了佛、儒、道诸派思惟,独成了独特的茶文化,遍传全球。一茶,静雅之处,或自斟自饮,或二三老友,意趣盎然。
  (责任编纂:喝茶在心)

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