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云南散装普洱茶生茶

编辑:admin时间:2020-08-07 15:10浏览: 普洱品味有限公司

一口下去,感觉香气跟宫廷、7262一类的熟茶很像,再喝,再喝,感觉越来越强,莫非这就是“荷香”?从原料的特点来讲,旱季茶包括春茶和谷花茶,香气更高,内含物更丰富,芽头更显毫,条索更肥壮

雨水茶的内含物相对单一些,所以茶多酚在干茶中所占的比例更高,更利于发酵

春茶的发酵最难,而且容易偏酸,毫特多的常出现新茶茶汤浑浊

但春茶发出来的熟茶,香气高扬而且富于变化,口感细腻活力强,层次感明显,芽头多的口感滑爽

雨水茶发出来的熟茶,茶汤较红浓,耐泡度好,但香气略低而且变化较为不明显,但茶的味道更浓、厚重感强,对口腔的刺激变化相对不明显,各有特色吧!春茶发不好也会很难喝,雨水茶发好了也会很迷人!晒青,日晒干燥,干燥后保留10%左右细胞水分,晒青干茶色黑亮,新茶泡三分钟汤金黄而非绿色,与绿茶完全不同

晒青因为保留了酶和10%细胞水分,茶叶是活的,有生命的,可以继续变化,存放得当可以越存越香

第六、原料和产地很重要:普洱茶的原料远比年限更重要,讲究于普洱茶的质量,就要考察茶叶的来源和产地

较好的普洱茶原料应该是在自然状态下生长的没有喷洒过农药的大树茶,这种茶叶看上去比较粗糙,卖相也不见得好,但却是真正“绿色”的

在产地方面,普洱茶产于云南西双版纳、思茅、昆明、下关等地,因自古以来在普洱县集散,因而得名

目前,西双版纳、思茅、昆明、下关的茶叶相对比较好,这与当地茶叶种植历史和自然条件有关

正常情况下,陈皮普洱茶是很适合大众饮用的,因为性温和

不管是陈皮,还是普洱茶,都各自有着良好的保健作用

那么,对于陈皮普洱茶哪些人不能喝的问题,我们还是具体的来了解看看

选择一个平整的桌面,将茶饼外包装纸展开,拆茶全程在纸上进行,包装纸的面积足以保证茶叶不发生溢散

只要是生物发酵,就有“接种”的过程,某些发酵食物所具有的独特内质,与自然接种的不可复制性特点有关

如我们熟知的“贵州茅台”,人们可以复制它的厂房、设备甚至工艺,但唯独不能复制它独有的微生物菌群,茅台酒发酵池中的窖泥是这种独有的微生物菌群“寄生地”,也是茅台酒厂的“最高机密”

普洱茶也是如此,勐海茶厂的“勐海味”与其特殊的微生物菌群有关,同样具有不可复制的“特性”,在初次发酵以及准发酵过程中起着不可替代的作用

法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明:“云南普洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果”

中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验,并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比,普洱茶的疗效高于安妥明

长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少,所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用

饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应,所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用

简单而言,渥堆发酵=小发酵,鲜味采摘+初制+精制(主要是渥堆发酵)+仓储=大发酵,小发酵着重于点,而大发酵是点线面全方位的提升发酵技术,提高熟茶品质,这个概念最早由云元谷茶业提出,是业内颇为新颖的一种系统化发酵技术,非常值得其他企业借鉴

俗话说“茶要新,酒要陈”,但是普洱茶却是越陈越有味道,这是一个例外,也是爱茶人都知道的特征

首先说“生茶”,所谓生茶,即是没有人工发酵技术前生产的普洱茶,它们是自然缓慢发酵的,就象当年茶马古道上马背上的茶叶,经过数十年的存放缓慢的陈化所形成的独特的品质,反映了普洱茶历史形成的过程

这类自然发酵达几十年的茶数量稀少,现在多以文物保存

再说“熟茶”,我们现在所说的普洱茶一般都是这类茶,他们是人工后发酵生产的,出厂后也需要一个后熟的过程,但不需要几十年的时间,有几个月或几年就能提升到较好的品质风味

所以要形成普洱茶良好的品质,都是需要存放的,即是“越陈越香”了

普洱茶的存放是一个技术问题

一般来说,不受阳光直射或雨淋、环境清洁卫生,通风无其他杂味、异味即可

但是现代科学研究表明,任何一种普洱茶的品质都有一个最佳时期,在这个时期以前,它的品质呈上升趋势,达到高峰以后,它的品质会逐渐下降

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