公司历史联系我们

明清时期安溪茶业的兴盛

编辑:admin时间:2020-07-06 19:15浏览: 普洱品味有限公司
普洱茶      明清时期,是安溪古代业在普遍流传的根本上,植饮茶建造身手走向鼎盛的一个主要成长的时期。      明代,安溪饮茶、植茶已普遍传布至全县各地。明嘉靖《安溪县志》载:“茶,龙涓、崇信出者多”,“安溪茶产常乐、崇善等里,货卖甚多”。明陈懋仁著的《泉南杂志》载:“茶:晋江出者曰清源,南安出者曰英山,安溪出者曰清水、曰留山”。明时,龙涓里今为安溪的龙涓乡,崇信里属今西坪镇、芦田镇、祥华乡、福田乡等地,常乐里属今剑斗镇、白濑乡等地,崇善里属今魁斗镇、金谷镇、蓬莱镇等地,留山今属西坪镇。不难看到,至明中叶,安溪茶业生产已遍布安溪西部山区的大部门区域和安溪东部的不少处所,并获得迅猛成长。此时,凤山、清水之茶且逐渐有了名气,安溪茶叶在市场上已较为普遍的生意。      茶树无性滋生法的发现,是明代安溪对全国茶业成长的一大进献。明代以前,我国茶树滋生均采用种子滋生,即有性滋生法,种性易退化、稠浊,树势、叶形发生较大差别,茶树品质易变。明崇祯十三年(1640年)前后,安溪茶农在持久的生产实践中,从茶树技条压在泥土中能生根抽芽中获得开导,缔造出“茶树整株压条滋生法”。它先在茶树四周挖环状沟,将母树枝条扭伤固定于沟底,再把枝条上小分枝扭伤进步竖直紧埋土中,顶部露出1-3叶。经半年至一年的施肥与经管,每个小分枝长成茶苗,即可移植至大园。“茶树整株压条滋生法”不需要设置专门的苗圃,方式简洁,压条所需水分、养分由母树供给,轻易发根且根系蓬勃,移植后成园快,故一经呈现就为恢弘茶农接管和应用。它较好地连结母树的遗传特征,使浩瀚茶树良种机能得以保留下来,并日后获得选育和推广。      奇特的乌龙茶采制身手的发现,标记着安溪茶业的成长已达到一个新的高度。陈宗懋主编的《中国茶经》载:“闽南是乌龙茶的发源地,由此传向闽北、广东和台湾”。全国高档农业院校统编教材《制茶学》载:“青茶(即乌龙茶)发源:福建安溪劳动听民在清朝世宗胤禛雍正三年至十三年(1725-1735年)创制发现青茶,首先传入闽北后传入台湾省”。清初,安溪曾有很多制茶高手被武夷山聘为制茶师傅,教授乌龙茶建造手艺,此中不少人就在武夷山假寓下来。现武夷山天心洞、水帘洞等产茶区一带有操闽南话的安溪籍村民上千人。1987年,中国茶叶学会常务理事、安徽农学院传授、今世有名茶叶专家陈椽欣然为安溪乌龙茶题词:“青茶原产地,撒播达四方,东渡传乌龙,西移藏佛手,南下播水仙,北上创奇种,愈来愈畅旺,香味溢九洲。”对安溪创制乌龙茶作出一定。      此外,关于乌龙茶采制工艺的降生,在民俗淳朴的安溪大地上世代撒播着《狩猎将军创制乌龙茶》的传说,      明末清初,安溪西坪尧阳南岩山麓,住着一位退隐的狩猎将军,单名唤“龙”,乡亲们都亲切地叫他“乌龙”。有一天,乌龙上山采茶,忽见一头山獐夙昔方溜过,他急提猎枪,击伤山獐。山獐带伤夺路奔逃,乌龙肩背茶篓顺沿血迹紧追,终于擒获山獐。等晚上抵家,乌龙急于宰杀山獐,品尝野味,竟把茶叶弃捐,直到第二天清晨下手炒制后,发现茶叶往日的苦涩之味全除,香气更足,味更甘醇。乌龙急速邀请近邻石友前来品尝。世人尝过,不禁连声赞美!后来,伶俐的乌龙深究原因,终于试探出一整套新的建造身手,并普遍教授给泛博乡亲。      民间传说当然不足作为史实考据的依据。但应注重的是,民间传说作为我国传统文化的一个主要构成部门,并非都是空穴来风。正因为有了许很多多的民间传说,使我国诸多的古代汗青得以代代相传,较好地保留下来。明末清初,走过了700多年成长过程的安溪茶业已渐趋蓬勃。“乌龙”的传说假如说是它总结了安溪劳动听民历久的生产实践经验,而归功于劳动听民的集中代表——乌龙,本也无可厚非。而在劳动中发现一种新的技术、身手,则也是相符汗青的成长纪律的,它有必然的科学依据。正如闻名茶叶专家张天福传授等编著的《福建乌龙茶》称:“安溪在汗青上选育和滋生了不少适制乌龙茶的优良品种,并在制造手艺上不断改进,固然缺乏较早的有关汗青文献,但也不克就此认定安溪与乌龙茶的创制无缘”。      清初名茶铁观音的发现、提拔和普遍传布,使安溪成为中国茶业的一颗刺眼明珠。铁观音于清雍正年间被发现,其由来在安溪茶乡大地上自古撒布着两种传说:      一是“魏说”:      相传,清雍正三年(1725年)前后,安溪西坪松林头(今西坪镇松岩村),有一位远近著名的茶师傅姓魏名荫,他十分虔敬信仰观音。一天晚上,魏荫在熟睡中梦见观音菩萨金身现于屋后的山崖上,他上山跪拜,就在那山崖的石缝中发现一株奇异的茶树,枝粗叶茂,喷发出一股诱人的兰花香味。魏荫正想探身采摘,却被忽然传来了一阵狗吠声把一场美梦扰醒。第二天早晨,魏荫顺梦半途径寻觅,果真在观音仑打石坑的石隙间发现一株与梦中所见普通的茶树,细加察看,叶形椭圆,叶肉肥厚,嫩芽紫红,青葱欲滴,与一样茶树大异。他喜出望外,遂在茶树上包土压条,悉心培育,待生根抽芽后,把茶苗移植抵家中,分种在几个破铁锅内。时经三年,株株强壮,叶叶吐翠,便适时采制,公然茶质特异,香韵不凡。凡饮过此茶的人,均赞不停口,称为茶王。一天,有位私塾教师饮了此茶,惊讶地扣问来历。魏荫就把梦中所遇和移植经由,具体地示知塾师,并说这茶在崖石中发现,崖石威武胜似罗汉,移植后种在铁锅中,想称它为“铁罗汉”。塾师听后摇头说:“有的罗汉凶恶可怖,好茶岂能取此俗称。此茶仍观音托梦所获,仍是称铁观音才雅!”魏荫听后连声叫好。“铁观音”从此便成名。      二是“王说”:      安溪西坪尧阳南岩山,(今西坪镇南岩村)有位仕人王士让,清康熙廿六年(1687年)生于安溪县崇信里尧阳乡,清雍正十年(1732)以五经应试中副贡;乾隆十年(1745年)任湖广(今湖北)黄州府蕲州通判。士让生平喜爱收集奇花异草,曾筑书房于南山之麓,名为“南轩”,书轩辟有一个花苗圃。清乾隆元年(1736年)春,王士让乞假回乡访亲会友,到南岩山麓游览,在一片荒园层石间,发现一株生态怪异的茶树,香气扑鼻,遂移植于南轩的苗圃里。经由细心顾问,压枝滋生,精心培养,枝叶繁茂,圆叶红心。采制成茶,乌润肥壮,气息超凡。泡炊之后,气香味醇。乾隆六年(1741年),士让奉召赴京师,在拜谒礼部侍郎方苞时,携茶相赠。方苞品饮后,认定气息不凡,确为珍品,遂转献内廷。乾隆帝饮后甚喜,召见王士让,垂询尧阳茶史。王奏禀此茶发现始末。乾隆帝细察、掂量茶叶,认其茶叶乌润坚固,茶沉如铁,味香形美,如同观音,便赐名为“铁观音”。      安溪铁观音靠“观音赐茶”和“皇帝赐名”,既与观音菩萨结下不解之缘,又与乾隆皇帝搭上关系,一经问世就以其奇特的“观音韵”和“兰花香”的优异品质一炮打响,为泛博茶人所喜爱,驰誉遐迩,誉满世界。      明末清初,安溪创制乌龙茶后,乌龙茶优良品种及建造手艺敏捷向国内外普遍传布。据民国《建瓯县志》称:“乌龙茶叶厚而色浓,味重而远,凡高旷之地栽种皆宜,其种传自泉州安溪县”。《福建之茶》认为:“崇安之乌龙于清道光年间由安溪人詹金圃先移建瓯而再移往者”。盛产于永春的茶叶当家品种佛手、铁观音是由安溪传入的。清康熙二十五年(1690年),安溪县虎邱金榜骑虎岩一位老僧人首先发现佛手茶并起头推广。康熙四十三年(1704年)传入永春达埔狮峰村。清光绪年间(1875-1908年)铁观音茶被郭奇芬率先引入永春福鼎村栽种。此外,安溪铁观音等优良品种还先后被漳平、华安、南安、长泰、安然、福安、莆田、升天比及地及广东等省引进莳植,成为当家良种。      台湾的乌龙茶及其建造手艺也源自安溪。据史料记载,清嘉庆三年(1798年),安溪西坪人王义程在台湾把乌龙茶建造手艺进一步改善、完美,创制出台湾包种茶,并在台北县茶区鼎力倡导和教授。清光绪八年(1882年),安溪茶商王安宁、张占魁在台湾合伙设立了“建成号”茶厂,专门从事茶叶的栽培和加工的研究。清光绪十一年(1885年),安溪西坪人王水锦、魏静二人接踵入台,在台北七星区南港大坑(今台北市南港区)从事包种茶的建造研究工作,同时举办制造手艺讲习班,将研究的心得进行普遍教授。光绪二十二年(1896年),安溪萍州村人张乃妙(1875~1954年)将家乡纯正的铁观音茶苗引入台湾,在木栅区樟湖山栽种成功,并慢慢成长成为台湾正宗的铁观音产区。1916年,张乃妙列入台湾劝业共进会包种茶评选获“金牌赏”,从此声名鹊起,成为台湾政府礼聘的巡回茶师。1935年,台湾茶叶宣传协会迥殊向张乃妙颁赠青铜花瓶,对其功在台湾茶业进行赞誉。      清代,安溪茶叶畅销国内外。清乾隆五年(1740年),安溪西坪、大坪、罗岩等地茶商就纷纷出洋到东南亚列国经营茶叶。安溪茶叶还过程厦门、广州等港口销往海外。阮旻锡在《安溪茶歌》就有“西洋番舶岁来买,王钱非论凭官牙”的论述。据厦门港口史料记载:在清咸丰八年至同治三年间(1858-1864年),英国每年从厦门港口输入的乌龙茶达1800-3000吨,因为其时闽北、闽东的茶叶都从福州出口,故普通认为,厦门输出的茶叶首要是产自安溪。清光绪三年(1877年)英国从厦门港口输入的乌龙茶最高达4500吨,个中安溪乌龙茶又约占40-60%。同治十三年至光绪元年(1874-1875年),美国从厦门港口输入乌龙茶3.47吨。茶史称19世纪为乌龙茶风靡欧美时期。此外,据载英商胡夏米在鸦片战争前曾对福建可资商业的货色进行拜访,并采购了两种安溪茶,他说:“安溪茶,广州经常售价是十八两或二十两”,“合丰牌,一大箱安溪茶,广州市价约十六两。”由此可见,安溪茶已在广州市场上出售。另据英商的记载,1838-1939年,英国商人在广州采购的安溪茶为10.6万磅,约合九万多市斤。      清初安溪茶农就远涉南洋开拓新的茶叶市场。早在清乾隆年间(1736-1795年),西坪尧阳茶商王冬就到越南开设冬记茶行,并在越南12个省开设分店,配制“冬记”大红铁观音,闻名印度支那半岛。咸乐岁间(1851-1862年),新康里罗岩乡(今虎邱镇罗岩村)林宏德制造金泰茶,在新加坡交荣泰号经销,后由其子林诗国、林书国经营。光绪年间(1875-1908年),西坪尧阳茶农王量、王称兄弟6人从台湾返运茶叶往印尼,在雅加达、泗水、井里汶等地开设珍春茶行。还有,茶商王定安与张占魁合办“建成号”茶厂,经营乌龙茶,在台湾盛极一时。五口互市后,葡萄牙商人插手欧州茶叶商业,拉动澳门茶叶市场的成长,安溪茶人王芳春等人还赴澳门经营茶叶,并以壮大的经济实力直接从安溪贩运茶叶到澳门出售。
  (责任编纂:喝茶在心)

电话:13xx231x2331
Q Q:97880389
邮箱:97880389@qq.com
地址:云南省XX县

微信扫一扫

关注公众号送茶叶