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普洱茶营养成分含量

编辑:admin时间:2020-08-14 15:29浏览: 普洱品味有限公司

普洱茶在贮藏时,因空间湿度较大,茶叶受潮发霉

因空间湿度较大,霉菌寄生在茶叶上,破坏了茶叶纤维

一经冲泡,受损的茶叶纤维和微生物残留物,极易使茶汤浑浊

新茶相比老茶来说,茶汤看起来更显“浑浊”

冲泡时新生茶叶片上的茸毫和还未能溶解于水的茶叶纤维会悬浮于茶汤当中,影响茶汤的清亮

这里有诸多的原因,一方面,88青饼的底价基数大,如果再升10倍,是相当大的,一下子人们还难以接受这样高的价格;另一方面;2000年后勐海茶厂的茶底价基数还相对的低,升10倍还不是很大;三方面,人们也确实看到了,改制后的勐海茶厂的做法的确不如以前了

所以人们更加追改制以前的茶,令茶价一下子就走高

沱茶多采嫩芽嫩叶压制而成,茶菁越嫩儿茶素含量越丰富,也就是构成茶汤苦涩的主要成分,而嫩叶胶质较多,紧压后沱身紧结,缝隙少,不利茶叶后续发酵,含水率高,若消水不良易形成水涩,综合以上因素,沱茶的陈化较茶饼缓慢,苦涩的口感也较明显

茶饼配有嫩芽、成熟叶、粗老叶,整体胶质较沱茶少,虽经紧压但无法紧结密实,氧气可藉茶面条索缝隙进入,但对茶叶后发酵较顺利,而枝梗多其胺基酸含量也较丰富,是构成茶汤中甘味的主要成分,成熟叶、粗老叶消水易,不易形成水涩,粗老叶口感甜顺可平衡茶汤中的刺激感

综观以上因素,茶饼的陈化条件较沱茶有利,形成苦涩的因素少,茶汤口感较圆润饱满,甘甜顺滑,不如沱茶利口,其品饮的巅峰可较早到达

普洱茶的滋味要醇和,爽滑,回甘

没有涩味,口感舒服

所谓的回甘是指茶汤浓而刺激性不强,茶汤入口以后舌根有明显的回甜味

锡罐:金属锡没有异味,不易氧化,较适宜存放需要保持香气避免氧化的茶叶,如绿茶、铁观音、红茶等

因普洱茶需要通气的环境,熟茶可以散去渥堆味,生茶可以缓慢发酵转化,锡罐密封性虽好,但不利于散去异味和转化,同时因为锡制容器的价格相对较高,所以较少它来大量存茶

当然,对于外出时少量携带茶叶,或是平时冲泡场合适量存茶,锡罐也未尝不是一种选择

普洱茶的内含物质中有许多专业术语,这些专业术语对于人体又有哪些功效?对于许多普洱茶小白来说,这些术语对于他们而言简直晦涩难懂

今天小编带大家一起解读有关普洱茶的专业“术语”

浓厚,是布朗熟的突出特征,依托于原料丰富的内质和较高的多酚含量,经过渥堆发酵以后,茶叶表层受到一定的破坏,内含物容易释放更加彰显了布朗熟的浓厚

不同于生茶淡非薄,浓非厚,熟茶要厚就得浓,因为渥堆发酵的初衷就是为了降低大叶种茶的收敛性,使其变的更容易入口,让内含物尽快释出

这也造成了布朗料发酵的的一个负面影响,因为内含物丰富,所以发酵的成熟度要尽量高些,不然发轻了苦底重,酸涩显的不足会暴露出来

茶树性喜温暖、湿润,在南纬45°与北纬38°间都可以种植,最适宜的生长温度在18℃一25℃之间,不同品种对于温度的适应性有所差别

一般来讲,小叶种的茶树,抗寒性与抗旱性均比大叶种强

茶树生长需要年降水最在1500毫米左右,且分布均匀,朝晚有雾,相对湿度保持在85%左右的地区,较有利于茶芽发育及茶叶品质,若长期干旱或湿度过高均不适于茶树生长栽培

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