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中国茶叶的发展史

编辑:admin时间:2020-07-10 02:41浏览: 普洱品味有限公司
普洱茶      抗战前我国业和茶叶      科技的鼎新成长北伐胜利至抗战这一阶段,固然日本对我国的侵 略漫无止境,各地的经济还仍凋敝,但民国的一统排场究竟结果为我国茶 业的近代成长,也带来了某些根本。别的,加上这时代从日本留学归 国的学者,以及国内一批大学农学院卒业的学生如张天福、庄晚芳、 陈椽等等接踵投身茶叶工作,所以,因为这批近代茶叶科学工作者领 导和到场我国茶业改造的实际,从而使我国茶业的近代化扶植,也真 正获得了切实和较快的成长。       具体来说,这一时期完成的首要工作,首先是茶叶查验机构的建 立。1887年今后我国茶叶商业的“日形减退”,原因好多,但其 中之一就是各地茶叶商贩“作伪搀杂”,所以早在1914年张謇任 农商部长时,就呈文“拟在汉口、上海、福州等销茶所在,设立茶叶 搜检所”,并初拟了一份《茶叶搜检条例》 ①。但因为一些具体原因 ,茶叶搜检所实际没有创设起来。      北伐竣事后,国民当局1928年在上海才正式筹建商品检修局 。1930年吴觉农至该局工作后,环绕茶叶查验和生产、商业,开 展了一系列工作,这时也直到这时,我国当局设立的茶叶机构,才开 始由消极的限制和税茶,对茶业和茶叶科技的改造、成长,真正起到 向导和促进的机能。继上海之后,汉口等出口茶叶港口,也接踵成立 了商品磨练局。1931年,上海商检局由吴觉农、张康泽等人起草 出了我国第一份《出口茶叶查验规程》;6月29日经“茶叶尺度审 委会”过程后,报实业部核准,予7月8日在报上发布,并由上海商 检局对出口茶叶首先执行 ②。1932年7月中旬,实业部召开第二 次全国商品检讨会议,提出昔时茶业最低磨练尺度,除上海外,这时 汉口商检局也起头执行 ①。厥后,每年对检修尺度又接续调整和不时 注进新的内容。这些对包管我国出口茶叶质量,都起到了显著的感化 。1936年起,实业部又倡导各产茶区实行产地检讨,这不只使产 地和出口检讨连系,并且使检修由消极查抄酿成为对茶叶生产的一种 积极鞭策和指导。      另一主要工作是查询考查。其时上海商检局局长蔡无忌在其改良 华茶方案提出的第一项工作中,就是要开展“拜访考查”。其称“欲 图华茶对内事业之改善与对外商业之扩充,其设施须积极查询各省栽 培制造状况,各产茶国改良步调。” ②这一点,也是那时社会上撒布 的一致见地。如1932年,当行政院成立农村复原委员会时就提出 ,“稻麦棉丝茶五项为中心改良事业”,安顿东南各省和各主要茶区 ,分头派员进行实地拜访。其时列入茶业拜访的,除农村回复委员会 部属机构和上海商检局外,还有中央农业实验所和四省农民银行托付 金陵大学农经系等很多单元单子(一样都有具体的查询讲演颁发)。如中 央农业实验地点1933—1934年间,经由“各省农谍报告员” 的查询统计,在1934年11月对各省茶叶消费、各省茶叶代用品 和各省茶叶生产实际,都一一列出了具体的查询数据 ③。而这些拜访 请示中最具参考和指导意义的,仍是吴觉农和胡浩川所编写的《中国 茶业复原打算》一书。是书便是据吴觉农等所查询的安徽、浙江、福 建、江西等省茶叶生产资料写成的。除此,1935年前后,吴觉农 还奉全国经济委员会农业处等票据吩咐消磨,至日本 ①、印度、锡兰、爪 哇及英国、苏联等地查询了茶叶产制、商业和消费等环境;回国后又 撰写了《中国茶业问题》一书。差不多与此同时,中央立法院统计局 按照这时代各地陆续上报的查询材料,还审定出书了《中国七十二年 来华茶出口商业讲述》 ②。这些对其时茶业改造和成长,不只供应了 计较靠得住的依据,并且也起到了必然的促进感化。      蔡无忌改善华茶的第二条办法,就是针对曩昔栽培和制茶“不消 科学方式”的瑕玷,提出要“筹设试验及研究机关”。前面说过,1 915年农商部在安徽祁门设立圭表茶场,是为我国最初运用近代茶 叶科技进行生产和推广的机构之一。但据查询,至1931年,国内 先前成立的茶叶研究机构,因时局紊乱,茶叶商业继续疲软,除祁门 茶场外,已荡然不存。祁门茶场,那时也只是派员看守罢了。在茶界 的强烈呼吁下,后来实业部部属的中央农业实验所及上海、汉口商品 检修局,才于1932年11月初,首先结合承租江西修水白闲坑振 宁茶植公司茶场,确立了“茶业改良场” ③。在此举的鞭策下,各省 也相效成立了多数雷同的茶叶研究和手艺推广机构。如是年湖南省在 长沙高桥,也跟着成立了茶叶改良机构;安徽扶植厅在1933年3 月,也经由省府发布祁门茶场“组织规程”,将原祁门场接管更名为 “安徽省立茶叶改良场” ①。1934年国民当局经济委员会成立, 其农业处进一步提议,将江西修水和安徽祁门的茶叶改良场归并为一 场,场部设在祁门,经费由农业处津贴。1936年,农业处撤销, 茶业行政仍由实业部带领,祁门茶场复归省立,由中央每年津贴经费 数万元。中央补助的这一体系必然,福建、浙江和湖北等省,也接踵 成立了雷同的机构。如1935年福建在崇安、福安,浙江在嵊县三 界,湖北在蒲圻羊楼洞等地,都相率成立了不少近似的改良场厂 ②。 是以,这一时期茶叶科技部队空前扩大,设备也获得必然改善,我国 茶叶工作者在近代茶叶科技的研究和推广方面,也响应作出了很多显 著的成就。以修水茶业改良场为例,1933年4月由中央农业实验 所三票据接办,至6月底的《中央日报》就报道称:“现闻该场头茶 已转运到沪,经各大茶号及购茶洋行批评,红茶之色香味均极良佳, 其优者堪与印锡红茶相匹敌,次者亦不亚于祁红。兹该场以原有器械 尚不甚完整,对于制茶机械改良研究竭尽全力,除由吴委员觉农、方 委员翰周设计所造之绿茶机械运场试用,成就甚佳,并由该场主任俞 海清、手艺员冯绍裘设计制造红茶萎凋机……,极为灵便。该机已于 本月十四日实地试用,所萎凋之叶,无异于阳光晾青者。如是则我国 多年以来天雨不及制造红茶之难题,一旦水到渠成矣。” ③抗战前茶 业近代成长的另一重大办法,就是积极在流畅范畴战胜和消弭封建陈 规,成立运销合作一类经营收拾机制。      持久来,我国茶叶出口,茶从茶户手中卖到国外,“须经由十几 道转折”,洋商及中介栈商,从中操作渔利。针对这一宿弊,193 2年吴觉农在兼祁门茶场场历久间,试办茶叶运销合作社,也取得了 很大成功。其时祁门茶商十有九亏,而唯独该社“有15%的红利” ;因而在1933—1934年,茶业合作社进一步成长了起来。1 936年,这种运销合作,由茶户甚至扩展到了省际。是年4月,安 徽和江西两省当局,掉臂上海栈商的激烈否决,为削减和作废中央剥 削,两省结合成立了皖赣红茶运销委员会,由省方直接贷款,直接运 销,打破了几百年来中央栈商的垄断,竖立了抗战前自运自销的根蒂 ①。这种民间的茶农合作社,既是茶户合作组织,也是近代手艺的推 广组织,有些茶树栽培经管和茶叶采摘制造手艺,恰是过程合作社加 以宣传和推广的。这一阶段,也是从清末以来我国茶业和茶叶科学技 术改造和向近代成长历程中,最有成效的一段。
  (责任编纂:喝茶在心)

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