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茶树的起源及传播

编辑:admin时间:2020-07-11 03:01浏览: 普洱品味有限公司
普洱茶      中国是最早发现和操纵茶树的国度,被称为的故国,文字记载表明,我们祖先在3000多年前已经起头栽培和行使茶树。然而,同任何物种的发源一般,茶的发源和存在,必然是在人类发现茶树和行使茶树之前,直到相隔良久良久今后,才为人们发现和哄骗。人类的用茶经验,也是颠末代代相传,从局部地域慢慢扩大开了,又隔了良久良久,才逐渐见诸文字记载。      茶树的发源问题,历来争论较多,跟着考据手艺的成长和新发现,才逐渐告竣共识,即中国是茶树的原产地,并确认中国西南区域,包罗云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。因为地质变迁及工资栽培,茶树起头由此普及全国,并逐渐流传至世界各地。     (一)发源及原产地      茶树发源于何时?必是远远早于有文字记载的3000多年前。汗青学家无从考据的问题,最后由植物学家解决了。他们按植物分类学方式来追根溯源,经一系列剖析研究,认为茶树发源至今已有6000万年至7000万年汗青了。      茶树原产于中国,自古以来,一贯为世界所公认。只是在1824年之后,印度发现有野生茶树,国外学者中有人对中国是茶树原产地提出贰言,在国际学术界激发了争论。这些持贰言者,均以印度野生茶树为依据,同时认为中国没有野生茶树。其实中国在公元200年摆布,《尔雅》中就提到有野生大茶树,且现今的资料表明,全国有10个省区198处发现野生大茶树,此中云南的一株,树龄已达1700年摆布,仅是云南省内树干直径在一米以上的就有10多株。有的区域,甚至野生茶树群落大至数千亩。所以自古至今,我国已发现的野生大茶树,时间之早,树体之大,数量之多,分布之广,性状之异,堪称世界之最。此外,又经考据,印度发现的野生茶树与从中国引入印度的茶树同属中国茶树之变种。由此,中国是茶树的原产地遂成定论。      近几十年来,茶学和植物学研究相连系,从树种及地质变迁天气改变等分歧角度出发,对茶树原产地作了加倍仔细深入的阐明和论证,进一步证实我国西南地域是茶树原产地。首要论据,简洁地讲,有三个方面:      1.从茶树的天然分布来看      今朝所发现的山茶科植物共有23属,380余种,而我国就有15属,260余种,且大部门分布在云南、贵州和四川一带。已发现的山茶属有100多种, 云贵高原就有60多种,个中以茶树种占最主要的地位。从植物学的角度,很多属的发源中心在某一个区域集中,即表明该区域是这一植物区系的发源中心。山茶科、山茶属植物在我国西南区域的高度集中,说了然我国西南地域就是山茶属植物的发源中心,当属茶的发源地。      2.从地质变迁来看      西南区域群山升沉,河谷纵横交织,地形改变多端,乃至形成许很多多的小地貌区和小天气区,在低纬度和海拔凹凸相差悬殊的情形下,导致天气差别大,使本来生长在这里的茶树,慢慢分置在热带、亚热带和温带分歧的天气中,从而导致茶树种内变异,成长成了热带型和亚热带型的大叶种和中叶种茶树,以及温带的中叶种及小叶种茶树。植物学家认为,某种物种变异最多的处所,就是该物种发源的中心地。我国西南三省,是我国茶树变异最多、资源最丰硕的处所,当是茶树发源的中心地。      3.从茶树的进化类型来看      茶树在其系统发育的汗青长河中,老是趋于络续进化之中。是以,凡是原始型茶树对照集中的区域,当属茶树的原产地。我国西南三省及其邻接地域的野生大茶树,具有原始茶树的形态特征和生化特征,也证实了我国的西南地域是茶树原产地的中心地带。      (二)茶的流传      中国是茶树的原产地,然而,中国在茶业上对人类的进献,首要在于最早发现并操纵茶这莳植物,并把它成长形成为我国和东方甚至整个世界的一种光耀奇特的茶文化。      中国茶业,最初兴于巴蜀,厥后向东部和南部逐次传布开来,乃至普及全国。到了唐代,又传至日本和朝鲜,16世纪后被西方引进。所以,茶的流传史,分为国内及国外两条线路。      1.茶在国内的传布      茶树是中国南方的一种“嘉木”,所以,中国的茶业,最初产生、发生和成长于南方。      (1)巴蜀是中国茶业的摇篮(先秦两汉)      顾炎武曾经指出,“自秦人取蜀尔后,始有茗饮之事”,即认为中国的饮茶,是秦统一巴蜀之后才慢慢流传开来,也就是说,中国和世界的茶叶文化,最初是在巴蜀成长为业的。这一说法,已为当今绝大多数学者认同。      巴蜀产茶,据文字记载和考据,至少可追溯到战国时期,此时巴蜀已形成必然规模的茶区,并以茶为贡品之一。      关于巴蜀茶业在我国早期茶业史上的凸起地位,直到西汉成帝时王褒的《童约》,才始见诸记载,内有“烹荼尽具”及“武阳买茶”两句。前者反映成都一带,西汉时不仅饮茶成风,并且涌现了专门器具;从后一句能够看出,茶叶已经商品化,泛起了如“武阳”一类的茶叶市场。      西汉时,成都不只已形成为我国茶叶的一个消费中心,由后来的文献记载看,很可能也已形成了最早的茶叶集散中心。不仅仅是在秦之前,秦汉甚至西晋,巴蜀仍是我国茶叶生产和手艺的主要中心。      (2)长江中游或华中区域成为茶业中心(三国西晋)      秦汉统一中国后,茶业随巴蜀与各地经济文化交流而加强。尤其是茶的加工、栽种,首先向东部南部流传。如湖南茶陵的定名,就很能说明问题。茶陵是西汉时设的一个县,以其地出茶而名。茶陵临近江西、广东界限,表明西汉时期茶的生产已经传到了湘、粤、赣邻接地域。      三国、西晋阶段,随荆楚茶业和茶叶文化在全国传布的日益成长,也因为地舆上的有利前提,长江中游或华中区域,在中国茶文化传布上的地位,逐渐庖代巴蜀而明明主要起来。      三国时,孙吴据有目下苏、皖、赣、鄂、湘、桂一部门和广东、福建、浙江悉数陆地的东南残山剩水,这一区域,也是这时我国茶业流传和成长的首要区域。此时,南方栽种茶树的规模和局限有很大的成长,罢了茶的饮用,也传播到了北方高门豪族。      西晋时长江中游茶业的成长,还可从西晋时期《荆州土记》获得佐证。其载曰“武陵七县通出茶,最好”,说明荆汉区域茶业的显明成长,巴蜀独冠全国的优势,似已不复存在。      (3)长江下流和东南沿海茶业的成长(东晋南朝)      西晋南渡之后,北方朱门过江侨居,建康(南京)成为我国南方的政治中心。这一时期,因为上层社会崇茶之风盛行,使得南方尤其是江东饮茶和茶叶文化有了较大的成长,也进一步促进了我国茶业向东南推进。这一时期,我国东南植茶,由浙西进而扩展到了现今温州、宁波沿海一线。不仅如斯,如《桐君录》所载,“西阳、武昌、晋陵皆出好茗”,晋陵即常州,其茶出宜兴。表明东晋和南朝时,长江下流宜兴一带的茶业,也有名起来。      三国两晋之后,茶业重心东移的趋势,加倍显着化了。     (4)长江中下流地域成为中国茶叶生产和手艺中心(唐代)      如前所言,六朝以前,茶在南方的生产和饮用,已有必然成长,但北方饮者还不多。及至唐朝中期后,如《膳夫经手录》所载“今关西、山东,闾里村子皆吃之,累日不食犹得,不得一日无茶”。华夏和西北少数民族地域,都嗜茶成俗,于是南方茶的生产,随之空前蓬勃成长了起来。尤其是与北方交通便当的江南、淮南茶区,茶的生产更是获得了非分成长。      唐代中叶后,长江中下流茶区,不仅茶产量大幅度提高,就是制茶手艺,也达到了其时的最高水平。这种高水准的后果,就是湖州紫笋和常州阳羡茶成为了贡茶。茶叶生产和手艺的中心,正式转移到了长江中游和下流。      江南茶叶生产,集一时之盛。其时史料记载,安徽祁门四周,千里之内,各地种茶,山无遗土,业于茶者七八。如今赣东北、浙西和皖南一带,在唐代时,其茶业的确有一个特大的成长。同时因为贡茶设置在江南,大大促进了江南制茶手艺的提高,也带动了全国各茶区的生产和成长。      由《茶经》和唐代其它文献记载来看,这时期茶叶产区已普及今之四川、陕西、湖北、云南、广西、贵州、湖南、广东、福建、江西、浙江、江苏、安徽、河南等十四个省区,几乎达到了与我国近代茶区约略相当的局势。     (5)茶业重心由东向南移(宋代)      从五代和宋朝初年起,全国天气由暖转寒,致使中国南方南部的茶业,较北部加倍敏捷成长了起来,并逐渐庖代长江中下流茶区,成为宋朝茶业的重心。首要阐发在贡茶从顾渚紫笋改为福建建安茶,唐时还不曾形成天气的闵南和岭南一带的茶业,显明地活跃和成长起来。      宋朝茶业重心南移的首要原因是天气的改变,江南初春茶树因气温降低,抽芽推迟,不克包管茶叶在明朗前贡到京都。福建天气较暖,如欧阳修所说“建安三千里,京师三月尝新茶”。作为贡茶,建安茶的采制,必然千锤百炼,名声也愈来愈大,成为中国团茶饼茶建造的首要手艺中心,带动了闵南和岭南茶区的崛起和成长。      由此可见,到了宋代,茶已传布到全国各地。宋朝的茶区,根基上已与现代茶区局限相符。明清今后,只是茶叶制法和各茶类兴衰的演变问题了。      2.茶在国外的流传      中国茶叶、茶树、饮茶习惯及制茶手艺,是跟着中外文化交流和贸易商业的开展而传向全世界的。最早传入日本、朝鲜,厥后由南方海路传至印尼、印度、斯里兰卡等国度,16世纪至欧洲列国并进而传到美洲大陆,又由北方传入波斯、俄国。      唐代中叶,中国茶籽被带到日本莳植,茶树起头向世界流传。据文献记载,公元805年,日本高僧最澄,从晒台山国清寺师满回国时,带去茶种,栽培于日本近江。这是中国茶种向别传播的最早记载。后又经日僧南浦昭明在径山寺学得径山茶宴、斗茶等饮茶习俗,并带回日本,在此根本上逐渐形成了日本本身的茶道。      印度是红碎茶生产和出口最多的国度,其茶种源于中国。印度虽也有野生茶树,然则印度人不知种茶和饮茶,只有到了1780年,英国和荷兰人才起头从中国输入茶籽在印度种茶。现今,最有名的红碎茶产地阿萨姆。等于1835年由中国引进茶种起头种茶的。中国专家曾前去指导种茶制茶方式,此中包孕小种红茶的生产手艺。后发现了切茶机,红碎茶才起头呈现,成了全球性的大宗饮料。      西方列国说话种“茶”一词,大多源于其时海上商业口岸福建厦门及广东方言中“茶”的读音。能够说,中国给了世界茶的名字,茶的常识,茶的栽培加工手艺,世界列国的茶叶,直接或间接,与我国茶叶有千丝万缕的关系。
  (责任编纂:喝茶在心)

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