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邹炳良、卢国龄口述普洱茶历史(一)

编辑:admin时间:2020-07-11 03:01浏览: 普洱品味有限公司
  编者按:承蒙师弟梁勇的邀请,有机会到平和海湾茶厂与二老一叙,此番交流解答了我多少疑问,满载而归。我会将二老的讲话原汁原味地呈现,但内容太多,容我们慢慢转录整顿。这是此次访谈的第一部门。     文中有些不影响懂得的方言,就原样保留了。若是看不懂的处所,可留言商议。     本篇涉及的内容有:     1、邹炳良73年去广州进修始末。     2、勐海茶厂80年月前后的一些故事。     2019年8月14日正午至平和,到厂里发现老厂长出去吃饭了,就与师弟一路吃了顿牛肉,吃完回厂里,邹老,卢老已经到了。     毛遂自荐,说明来意后就起头切入正题。     李扬:我经常与人分享一些普洱茶的常识,此中涉及到一些汗青,所以有些资意料趁这个机会,请邹先生和卢厂长帮我确认一下。     有一个时间节点,普通讲今世的熟茶是1973年发现的,但具体的细节我却不知道。从如今一些资料上看,那时吴启英带着8小我一路去到广东进修......     邹炳良:乱讲。     李扬:是什么环境?!     邹炳良:她带哪样8小我?她吴启英一个,其时她不是厂长,我也不是,我也是手艺人员,她也是手艺人员,都是在审检科工作。她那边去呢,除了她一个,别的一个是安副厂长(安增荣)。     其时勐海厂,去了我一个,别的还去了一小我叫曹正兴。昆明茶厂两小我,勐海茶厂两小我,所以在1973年就是总共去了4小我。去参观进修,参观今后,回来就各做各的。     他们回来后就在昆明茶厂,我们就在勐海茶厂。勐海茶厂其时很卖力,回来了今后就组织了一个普洱茶研发小组。是我们的原副厂长,担当组长,我担当副组长。其时政治挂帅,副厂长也是党委书记。我是副组长,具体是搞手艺的。     1973年4月份摆布去广东的,去了不久就回来了。看了一下发现,他们那种工艺也不知道也是从哪里学来的,没有一个工艺规程,就是喷喷水。我们感觉还不怎么科学,可是人家已经做了良久,有必然经验了。喷喷水,堆起来发酵。     李扬:多大的堆子呢?     邹炳良:十吨。     李扬:那时候就十吨堆了呀?     邹炳良:他们已经成熟了嘛!广东人在他们的进出口公司,在河南那边。(一条河的南方,后面会聊到。)     我们回来今后,各做各的实验。我们勐海茶厂做的实验多呢!首要是怕搞坏掉,茶搞坏掉是要穷究责任的,国有企业的轨制是严厉的。     我们就用一个箱子,一米摆布的木框框。先小框小框地搞,然后大框。     我们做实验的时间较量长,胆量不大。按照如今总结起来就是我们计较保守一点,不斗胆,怕把茶搞坏掉。然后,我们加的水不多,初起头出来的没有达到这个水平(刚起头做出来的没达到目前的水平)。我们就拿给茶叶公司去试销,叫做“云南青”。这就是73年做的,74年才成功。     我们这里所谓的“成功”就是获得香港消费者的承认了。成功今后,我们就起头正式编唛了,“7542“、”7572“、“7582”、“7592”、“7532”,这些唛号就出来了嘛。头两个数字“75”是代表年份75年,第三个数字是代表茶叶的品级质量,第四个数字代表厂家的名字。后来,我们就写了一套《熟茶的工艺》,我们是一个整体,是以我们勐海茶厂名义写的,实际就是我们实验组整的。     卢国龄:其实发酵茶70年、71年就试过了,感觉不可,然后就72年组织人去进修。然则72年是去了一窝车间主任,都是没有实际的手艺,去参观进修也看不出所以然。没有手艺的人去了也是白去。     我问他们去学了哪样?‘学哪样?喷喷水就坐在外面抽烟了。’什么都没学到,就是去广东坐着河边数别人盖了几层楼。     所以73年厂里就说仍是从头再派点真正有手艺的人去,才叫昆明茶厂的安副厂长跟吴启英,勐海茶厂就去了邹炳良和曹正兴,曹正兴是老车间主任。     此时卢国龄略沉吟,接着说:     若是不是其时有些人退休,后来邹厂长上台,这个普洱茶可能已经丢掉了。(这些相关故事后来会聊到)这个茶是古老的产物,但其时在中国已经丢掉了。国外的都在喝,华侨都在做着也在喝着,只是我们本身丢掉了。     为什么会丢掉?以前的茶叶都是农民本身种、本身做、本身卖。到进入家当化今后,那时三四十年月,引进伦敦的机械,办国营厂。我们云南省,勐海茶厂、凤庆茶厂、云南公司这三家公司都是国营。38年起头建厂,勐海茶厂交通怎么办?连公路都有不起,那么大的机械,咋个整?从缅甸拉过来,往打洛那边进来。有些处所没有公路,就只能拿牛拉进来。     所以到40年才开工,那边凤庆茶厂38年就开工了。伦敦那些机械都是做红茶、做绿茶的。全国实行国营化今后,都进行家当化生产,手工做的就要丢掉。像这普洱茶根基上还停留在很初级的阶段,所以就丢掉。     其时有商检局,是西南商检局驻厂检修的。我们的茶要出口嘛,所以它要驻厂磨练。驻厂查验的人本来在勐海茶厂一个或两个就够了,目下都是七个、八个。     为什么来那么多呢?来蹭饭吃,我们勐海那时日子好过,吃都吃不完,他就经常来那么多人。因为全都城没有几个商检局,他们就强横,他们说了算。说做这个普洱茶,是瞎搞。     我们审检科的科长,就是西南商检局留下来的,这个普洱茶他就硬禁绝整啊。和厂长吵得要命,那时候,唐庆阳,我们喊厂长,其实不是,是叫负责人。     到后来,第一任厂长周培荣,起头辅导实验建造普洱茶。有的实验好比就是拿个竹桶桶,戳些洞洞塞在堆子里面,让它通气,什么都实验过来了,不可。     因为其时统购统销,哪个厂做什么工具都是划定的,总公司叫你做哪样你就做哪样,不得本身做。然则勐海茶厂它是全国的实验厂,从旧社会到新社会都是实验厂,所以它样样茶都能够做。有些新的品种要在勐海茶厂实验过了才在全国推广。所以勐海茶厂能够做,其他的厂不克做。     这就导致普洱茶一个厂都没有做,可是广州人本身要喝,他们就本身静静的做着。他们有个本身的小厂,我们叫它“河南茶厂”,因为在河的南面。     知道在“河南茶厂”做的,他们就是去看看,然则看了平常都看不会,(第一次去的那些人)还说人家掉队。说喷点水么就在外面坐的抽烟去了,喷了几多水也说不清。     (接下来邹炳良去进修的内容,卢厂长就没有反复了,直接起头说之后的事。)     你们或许去查档案,后来广东人已经上报要去研究了,然则我勐海茶厂在先,先把尺度拿出来了。它就停掉了,因为他们没有原料,首先要来云南买原料,那就用不着本身做了,直接喝我们的就行了。     所以我们做出来,一起头就是卖给广州。因为广州地域他自己本身要喝,本身也静静做的喝。     李扬:那为什么一起头去的不是手艺人员?是因为文革时代,常识分子不被重用吗?     卢国龄:不是不是,其时想着派人去学,随便叫几个车间主任去就行了。后来才说叫一些手艺员去的,才叫审检科的去,吴启英也是昆明茶厂审检科的。     我们勐海茶厂,原本是中央请省里面代管。假如录用厂长了,省里面就欠好代管,所以只有个负责人。文化大革命有个项目叫否决条条专政,不克从上一向管下来。总公司说正好不想管了,他们不管了今后,版纳州当局才录用了第一任厂长。(其时文革已经竣事,应为口误,可是事理是一回事,不影响懂得。)     那时候已经几十年没有厂长了,终于有了第一任厂长叫周培荣。周培荣就领实在验,就整这些,了局82年周培荣就翻车死掉了。     之后,83年就唐庆阳当厂长,他厂长还没有当到一个月就叫他退休。他说你们一边叫我当厂长,一边叫我退休,是搞哪样?     我说你69了还不退你搞什么?     其实人家州上已经研究了,他白叟家没得点级别咋个退?因为勐海茶厂是处级企业,在了几十年了的人,连个厂长都没当过,那退休了就没有级别,所以就给他个级别让他退休,就是这个意思。他说我就不退我瞧你几个咋个整。     然后翻过年来就录用邹炳良为厂长,84年2月份录用的对不合?     邹炳良颔首应道:2月份。     卢国龄:那些人都退完了,加上他审检科谁人可可恶恶的科长,也退掉了。然后就好整了,若是不退,硬是不得啊。     第一回拼谁人普洱茶,唐庆阳去叫审检科的做,一个都不敢拼。审检科长还骂,是做些哪样?发些酵,拿出去霉变咋个整?     后来这些人都退掉了,加上(邹炳良)上台今后才没得事情了。     省茶叶公司招商引资,就来了个周琮,南天商业公司。     阿谁周琮是在高中卒业后,那时候云南要解放了,他爹是国民党的一个军官,就给了他90两金子,叫他跑到缅甸。去找那些腾冲人,上一辈从腾冲跑去缅甸的,这些人都在做茶,做普洱茶发酵。     然则当他去到才发现,茶太不赚钱了,那些人在以做茶为幌子,在做鸦片,海洛因这些。他一个高中生才去,就本本份份给人家发酵茶。所以他在缅甸就学会了(发酵普洱茶)。     这回一听到云南招商引资,他就来了。他和省里面的人讲,他的首选就是勐海。他说勐海原料好,发酵好,所以就来和我们合作。     所以周琮和邹炳良就互订交流。南天在香港正本是做着玉石啦,后来又恢复做茶,就和我们好好在香港(卖)。这个普洱散茶,一起头中国人本身禁绝做去喝,可是华侨要喝。饼茶,从52年又恢复活产,都做着。叫“免检商品”。     这个散茶起头就是卖给香港人。然后就去出口。叫我们去签合同,签了一个叫“索赔自尊”,大陆哪个见过这个茶,你卖出去出事情你本身赔钱。就是这种推广起来的,要否则可贵整啊。     第一部门告一段落,我们会尽快编纂其它部门,作为资料分享。   (责任编纂:喝茶在心)

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