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普洱茶创新史

编辑:admin时间:2020-07-16 08:50浏览: 普洱品味有限公司
  现代普洱茶有四次立异海潮:上世纪七八十年月的熟茶手艺立异与保健价值发现→九十年月的文化普洱崛起与投资收藏成为核驱力→2008至2014的名山地舆大发现与古纯热,仓储升级、生意平台立异与中期茶崛起→2015至今的拼配、熟2.0系统立异,以及掘金消费时代与第三轮建仓。     上世纪七八十年月的出口导向手艺立异,降生了熟茶,并用保健价值重构了传统普洱茶,让其离开了农产物与不入流的民众饮品身份,而与西方社会主流健康价值接轨。     这是第一轮立异海潮,也是普洱茶手艺研发、微生物研究、医学临床试验与小包装开发的第一次高光时刻。     也就是说,我们目下玩的工艺革命、科技普洱与小包装与产物形态立异,早在三四十年前我们的前辈就玩过(固然条理不高),因为要跟西方消费社会接轨,应日本、法国的代理商要求并在其指导下,普洱茶一夜间提拔了多数段位,由土头土脸变得洋气起来。     普洱茶的第二次立异,是由港台人在90年月鞭策。若是说,第一次立异是熟茶与保健价值的高光时刻,那么这一次是传统制茶在现代中兴——生茶被当成号级茶印级茶中兴的载体,打破了体例内“普洱茶是熟茶,青饼(生茶)是绿茶”之巨子划法,在民间鞭策生茶入普,以及在保健价值的根本上,付与普洱茶品鉴价值、收藏投资升值价值、原生态价值、文化价值四大新价值,从而开启了文化普洱的投资收藏时代。     普洱茶热于2003年上岸大陆后,2003到2007是第二轮立异热的盈利放大期。也就是说,这一时代,市场不是由立异鞭策,而是九十年月的立异冲击波,在台湾衰退后,在大陆掀起了二次冲击波,也就是旧立异扩展到新世界。鞭策九十年月的立异者,在2003到2007年鲜有冲破性立异,都是进一步完美原有的立异系统。这时的他们,与其说是立异者,不如说是打着发蒙主义灯号进行“生齿普茶”的盈余收割者。这是发蒙巨匠的高光时刻,以港台文化巨匠与勐海系手艺巨匠为盛。新入行者,除了顶礼跪拜文化巨匠外,也把以前在大厂工作过的人当手艺大神,疯狂追捧他们发酵的熟茶,或者重金请他们指导发熟茶堆子。     2007年市场崩盘了,旧有巨匠盈利逻辑玩不下去了。中国人都很实际,跟你混,能赚钱你是大爷,赚不了钱,滚一边去,别挡我财源!于是巨匠的庆幸不再,巨匠变大湿,成了人人喊打的过街老鼠。至于熟茶手艺巨匠,在2007年已经上山追古树茶的茶界新生代眼里,我品茗的段位已经到了古树新境界,传统熟茶已经是不入高眼的垃圾茶,那么熟茶手艺巨匠也只能扫入遗老遗少队列。那年头,新派制茶人茶人,只要有人提起港台文化巨匠,必然是一脸鄙夷,捏着鼻子走——貌似一个个巨匠从湿仓中走出来,腐臭霉变大湿,臭弗成闻!至于手艺巨匠,就很怅惘地说,老茶人了,人很好,受人尊敬的前辈,曾经为行业做了好多进献,但此刻太执拗了,做茶舍不得用好料,粗制滥造,能做什么好茶?     这些做茶新人,也就是70后80后,进入茶行业,起头是对发蒙巨匠顶礼,接管巨匠灌顶教化,知道一些门道后,就以巨匠为耻,在2007年今后酿成造反派,革老前辈与传统做法的命。这些革命小将鞭策了普洱茶的第三次立异海潮,开启了名山古纯时代。     巨匠的远去,表明茶界的焦点鞭策力由巨匠的小我英雄主义,进入了系统推进时期。行业的提高不再是,由少数几小我决议,而是由系统内的海量专家的微立异及系统集成决意。在巨匠时代,是小我大于系统,在系统进化时代,是系统大于小我。     巨匠走了,唯留下大湿残影,如同逝去时代的绝响。专家来了,而今每一个做茶久了的人都是专家,或砖家!以前是巨匠满天飞,而今是专家遍地走……     2008到2013,是普洱茶的地舆大发现——山头茶淘金热,以及一浪高过一浪的名山古纯立异。2014到2016,名山古纯的立异进入尾声,曾经的立异革命小将,纷纷转型为古纯品牌掌门人,忙于收割古纯市场盈余,没有几多心思搞立异。2016年起,南方传统市场古纯由盛转衰,中期茶在2015年崛起,从而将普洱茶从名山古纯时代,拖入老厂中期茶盈余期。古纯时代的真正终结,是2019年。因为南方市场货欠好走,新兴北方市场在给古纯续命,一向火到2018年,2019年熄火!     中期茶的立异,其实是跟古纯一路起头的,都是始于2008年。其确立在仓储与生意平台的立异——2008年今后专业仓储系统的显现,2011年中期茶生意平台的呈现。来自仓储与生意的立异,鞭策中期茶之崛起。     2008到2014,茶界立异有主次明暗两条线,主线、明线是古纯,次线暗线是中期茶,当名山古纯大放异彩之时,中期茶在暗地里蓄积力量,比及2015年古纯深度回调之年,喷涌而出。中期茶立异鞭策者是广东茶商,其将南方高温高湿仓经由专业仓储手艺系统升级,革新为南方天然干仓,并进行中期茶概念界定与宣传,搭建中期茶生意平台,进行贸易模式立异。     2015到2018的老厂中期茶时代,是说老厂、藏家与生意平台收获了中期茶的市场盈余,而老厂无疑是最大获利方,因为中期茶出自老厂(建厂十余年以上的厂,2006年以前建厂,内行业有根底),藏家藏的是老厂茶,平台卖的是老厂茶,他不红,谁红?在古纯与大益茶通吃的年月,除大厂外,老厂被贬为吃老本,不思朝上,不会做好茶,只会做烂大街的亨衢货。那年头,老厂成为了陈旧事物的代名词,不对时宜哈,老厂日子难熬!灰头土脸的老厂,正想向古纯品牌取真经,做古纯割市场韭菜之时,2015年中期茶崛起,打断了老茶的古纯新生之路,继续倚老卖老。     老可是个好器材啊,而今老字号值钱了,市场风向标由追新转为捧旧,老厂成为中期茶市场的宝,老茶人成为人见人爱花见花开的活宝。     不是我不知道,而是市场变得太快……一个个不擅长立异,因循守旧的老厂,却收获了中期茶的最大盈余。这就是人生与社会的戏剧性,这是一幕喜剧!     奥地利学派的主将——庞巴维克倡导主观价值论。价值评价其实是很主观的一件事,分歧时代有分歧的价值标准,统一件事放在分歧时代往往得出判然不同的结论。普洱茶立异史中,对人事的评价,要纷歧飞冲天,要不落入尘埃,要不毁誉各半。复杂的人类社会,复杂的其实是人道与名利!要做到客观公平的评价何其难也……     谈立异,必然要理解立异的主线。绝大部门人很难逆天改命,随大流抓时代盈余,也是不错的选择。幸运的人们啊,请抓住正在发生的市场机会:     普洱茶的第四轮立异,也就是当前正在敏捷缔造与发生的——2015至今的拼配茶、熟茶2.0系统立异,以及掘金消费茶时代与第三轮建仓。     拼配茶、熟茶升级,一定意味着行业第三轮建仓,即用新理念重构仓储价值。仓储是普洱茶的时间价值放大器,进行拼配茶、熟茶升级的茶企、茶商必定会想方设法使用仓储放大器,以达到好处最大化的目的。     2015年开启的拼配茶、熟茶2.0时代,其实是山头茶与中期茶的新综合,也就是两股立异力量在新时期合流,并融汇贯通。中期茶,向山头茶进修用精挑细选的原料与邃密化加工,山头茶向中期茶进修拼配、发酵与仓储变现,以及规模化生产与收获规模效益。这是普洱茶的地舆价值、时间价值与规模价值交汇的产品。     古茶山开发的抓手,进入了台甫山与小树茶时代。这两者都是用来解决名山古纯不及量产之问题。台甫山,是名山焦点产区扩张到周边产区。名山古树,进入名山小树时代,以解决高性价比优质原料的稀缺问题。至此,普洱茶由小时代进入了大时代,即环绕焦点原产地(台甫山)的大家当链开发时代!     熟茶与拼配茶2.0,是以名山茶的逼格、中期茶仓储与规模优势、台甫山(名山及周边)小树茶的价值凹地与量产、消费端重构供给链的聚合为焦点,并以手艺立异、模式立异来驱动,因其系统复杂,需要专业化团队运作,故曰系统立异。     以前的立异都为单点立异,或者是简洁系统立异,立异更多浮现为创意宣传与短期收割打法,而不是财产链纵深结构与中持久立异计谋驱动。第四轮立异,单点与简洁系统立异,已经进化为价值原点思维+大家当链升级迭代结构,做的是价值原点立异重构与大系统中历久结构生意。     2019,厂家发现本身一夜之间失去了走货渠道,于是销量腰斩,过了4月份,市场就冷,连中秋都没有生意,也就是春茶季热闹一下,全年冷清。市场整体欠好,是一定的。但很大水平上是,消费者对高价茶、割韭菜的茶,用脚投了否决票,于是开发高性价比的消费茶成为当前厂商的遍及行为。还有,传统开茶店的不及适应移动互联时代,他们缺流量,又不克系统输出价值观精准吸粉,于是被网红直播打败,不知道路在何方?     4G来了,5G还远吗?离开时代的老经销商,是否会随风而逝!     2019年,市场的焦点逻辑,将由依靠经销商做市场,转向先输出价值观与培养种子消费者,有了品牌话语权与必然消费者基数,再来顺势招优质经销商,并洞悉方针消费人群的需求,用消费端的逻辑重构供给链,也就是倒做市场。倚老卖老的老厂,如不进行熟茶与拼配茶的升级,正视消费者的好处,还在为了维护经销商的暴利,而损害消费者好处,是没有前途的,其老厂中期茶盈余也会敏捷消散。将来是属于价值立异、系统立异者的! (责任编纂:喝茶在心)

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